Hier einige Beispiele:
Acesulfam...........................130-200 -fache Süßkraft
Aspartam............................200 -fache Süßkraft
Aspartam-Acesulfam-Salz.....350 -fache Süßkraft
Cyclamat ............................30-50 -fache Süßkraft
Saccharin.............................300-500 -fache Süßkraft
Sucralose.............................600 -fache Süßkraft
Thaumatin............................2000-3000 -fache Süßkraft
Neohesperidin.......................400 -fache Süßkraft
Die Süßkraft einer Süßstofftablette entspricht etwa 1 Stück Würfelzucker oder einem Teelöffel Zucker.
Dadurch, dass Süßstoffe keinen Einfluß auf den Insulin- und somit den Blutzuckerspiegel haben sind, sie für die Diabetiker-Ernährung sinnvoll und geeignet.
Trotz immer wieder anders lautender Pressemitteilungen gibt es keine wissenschaftlichen Studien, die eine gesundheitsgefährdende Wirkung nachweisen können.
Süßstoffe können während einer Abnahmephase unterstützend bei der Kalorieneinsparung helfen: Es muß nicht auf den süßen Geschmack verzichtet werden. Allerdings ist es wichtig bei einer Ernährungsumstellung die Geschmacksnerven nach und nach auf weniger süß umzuprogrammieren. Das heißt in der Praxis: langsame Reduzierung von Süßigkeiten und stark gesüßten Lebensmitteln und die Umstellung auf eine alternative Süßung mit Obst oder Trockenobst oder selbst gepressten Obstsäften.
Süßstoffe haben praktisch keine Kalorien. Sie sind aber nicht zu verwechseln mit den Zuckeraustauschstoffen (z.B. Fruktose= Fruchtzucker, Sorbit oder Xylit), die kalorienhaltig sind und eine geringere Süßkraft als normaler Haushaltszucker haben (40-70%). Zuckeraustauschstoffe haben bei größerem Verzehr eine abführende Wirkung. Deshalb müssen Produkte mit einem Anteil von mehr als 10% den Warnhinweis enthalten, dass sie bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.
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