Essen gesundes

Als Hauptgericht gab es heute Brathähnchen mit Rosmarinkartoffeln und einen gemischten Salat.

Beim Brathähnchen habe ich gleich morgens mit den Fingern vorsichtig die Haut von der Brust gelöst und eine Mischung aus Rapsöl, Sojasauce und Cayennepfeffer zwischen Brust und Haut gegossen. Dann schön die Brust massieren und ca. 3-4 Stunden marinieren lassen.

Dann das Brathähnchen mit Salz und Cayennepfeffer (nur wer es scharf mag!) einreiben und auf dem Gestell für Hähnchen bei 180°C Umluft für ca. 1 Stunde in den Ofen.




Nach ca. 30 min Bratzeit das Hähnchen an den Schenkeln und am Rücken einstechen, damit das Fett rauslaufen kann.

Nach 20 min habe ich die halbierten, geschälten Kartoffeln mit Öl und Salz bepinselt. Rosmarinzweige auf den Kartoffeln verteilen und für ca. 40 min mit in den Ofen geben.

Heute kommt meine zauberhafte Tochter zum Essen!

Den Nachtisch habe ich schon mal kreiert: eine Joghurt-Buttermilch-Creme mit pürierten Himbeeren. (ich habe mal wieder experimentiert und Vanessa muss es ausbaden bzw. auslöffeln... )



Zutaten für ca. 4 Portionen:

für das Püree:
ca. 300 g Himbeeren ( auch TK Ware)
1 Vanilleschote
Zucker nach Geschmack

für die Creme:
200 ml Joghurt 0,1% Fett
200 ml Buttermilch
100 ml Sahne (Cremefine von Rama)
Süßstoff nach Geschmack
Gelatine

Für die Creme die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Joghurt, Buttermilch und geschlagene Sahne vermischen, Süßstoff nach Geschmack zufügen. Die Gelatine nach Anweisung zufügen. Die Masse in Gläser füllen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Inzwischen die Vanilleschote auskratzen und das Mark zu den Himbeeren geben. Mit Zucker die Himbeeren abschmecken und pürieren.

Wenn die Joghurt-Butterlmilch Creme fest geworden ist, das Püree darauf verteilen.

Guten Appetit!

Bewegung ist wichtig, dass wissen wir alle! Aber nicht immer lässt sich eine Joggingrunde durch den Park ermöglichen (oder man mag kein Joggen - so wie ich - ). Manchmal ist man auch durch eine Verletzung eingeschränkt.

Jetzt kommen isometrische Übungen ins Spiel: diese Übungen sind für jedermann geeignet und lassen sich prima in den Alltag einbauen, ohne irgendwelche Geräte oder größeren Aufwand! Sie lassen sich im Sitzen, Stehen oder Liegen durchführen.



Isometrische Übungen bewirken eine körperliche Aktivierung, durch die der Kreislauf in Schwung kommt. Körper und Gehirn werden besser durchblutet und man ist sofort konzenzierter! Diese Übungen sind also auch hervorragend geeignet, um sie am Schreibtisch, in der Uni oder in Besprechungspausen durchzuführen.

Als isometrisch bezeichnet man Muskelspannungsübungen, bei denen für kurze Zeit (5-10 Sekunden) mit aller Kraft gegen einen tatsächlichen oder eingebildeten Widerstand gedrückt oder gezogen wird. Danach wird sofort entspannt für den gleichen Zeitraum und die Übung zweimal wiederholt.

Ganz wichtig bei den Übungen ist die richtige Atmung: Während der Anspannungsphase muss ruhig weiter geatmet werden, man darf nicht in eine Pressatmung verfallen!

Hier nun einige Beispiele für isometrische Übungen:

- Handflächen vor der Brust gegeneinander pressen, Ellenbogen zeigen nach außen. Handflächen ganz stark zusammenpressen, dabei ruhig weiteratmen! 5 -10 Sekunden die Anspannung halten, dann locker lassen, die Arme ausschütteln. Nach einer kurzen Pause 2 Wiederholungen.

- das gleiche wie eben beschrieben, aber die Handflächen nicht aneinander pressen, sondern die Finger verhaken und kräftig ziehen! Ruhig atmen! Die Anspannung halten - und locker lassen und Arme ausschütteln. 2 Wiederholungen.

- Hände fassen seitlich unter einen Stuhl. Nun kräftig nach oben ziehen. Die Zugkraft steigern. Ruhig atmen. Etwa 10 Sekunden lang halten, dann entspannen. Hände und Arme ausschütteln. 2 Wiederholungen.

Es gibt Übungen für alle Muskelgruppen!

Einfach mal ausprobieren! Aber vorsichtig: auch bei diesen einfachen Übungen kann es zu Muskelkater kommen!

Um der fiesen Winterdepression zu entgehen, muss man sich z.Zt. schon einiges einfallen lassen!

Und da Lachen gesund ist, sollte in dieser trüben Zeit viel gelacht werden.

Eine hervorragende Gelegenheit bietet der Film Friendship, der z.Zt. in den Kinos läuft! Eine tolle Geschichte einer Freundschaft, dem Ende der DDR und dem Durchqueren der USA von New York nach San Francisco mit fast keinem Geld in der Tasche! Brillant agieren Matthias Schweighöfer und der Newcomer Friedrich Mücke! ( Ich hoffe, mehr von dem Gespann zu sehen...sie sind ein tolles team!)

Ich habe mich köstlich amüsiert und gefreut, dass es mal wieder ein deutscher Film ist, der so gut gemacht ist!

Heute bekomme ich wieder lieben Besuch. Zum Nachtisch gibt es eine schnelle Rotweincreme light.



Zutaten für 4 Personen:

250 ml Rotwein, trocken
3 EL Zucker
3 Blatt rote Gelatine
125 ml RAMA Cremefine zum Schlagen

Rotwein und Zucker in einem Topf erhitzen, so dass sich der Zucker auflöst (nicht kochen!). Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit 4 EL heißem Wasser auflösen.
Die Gelatinemischung zum Rotwein geben und abkühlen lassen.

Die Sahne in einem fettfreien Gefäss steif schlagen. Sobald die Rotweinmischung zu gelieren beginnt, die Sahne vorsichtig unterheben. Die Mischung nun in 4 Gläser oder eine Schüssel füllen, abdecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.